いかなご釘煮

不漁なんだそうですが、例年より５割くらい高いかな。

現在は深夜１時。
夜勤明けで昼間寝てしまったため、こんな時間に作ってます(^^;

軽くほぐしながら煮汁に投入。
煮汁は醤油２７０ｃｃ、みりん９０ｃｃ、ざらめ３００ｇ、しょうがに酒少々。

全部投入後。煮汁を行き渡らせるために鍋を振ります。
箸で混ぜるといかなご君は粉微塵になっちゃいます (^^;

落しぶたをキッチンペーパーで代用して、中火で約４０分煮ます。

実際は４５分くらい煮たでしょうか。
キッチンペーパーを取りました。かなり煮詰まってます。

煮上がったらざるに揚げ、残った煮汁を切ります。
で、粗熱を取って完成です。

私は後を扇風機にお任せ(^^;ゞ して寝ます。
おやすみなさい･･･