山廃純米吟醸生原酒にごり （梅乃宿）

榛原にある酒屋さんで面白いものがあったので買ってきました。
梅乃宿さんの山廃純米吟醸のにごりの生原酒￥１，５７０です。

にごり生原酒は瓶内で発酵が続き、炭酸ガスが生成されます。
この炭酸ガスはどんどん増えていきますが水溶性ガスですので
栓をしていれば酒の中に溶け込んでいます。

この状態では、栓の中のガスの気圧はどんどん上がって行きます。
いきなり開栓するとガスの栓内の気圧が一気に下がり、
お酒の中に溶けているガスが気化して瓶の口からお酒もろとも
噴き出してくる、という寸法です。
しっかり開け方の注意書きも添えられていました。

まあこれは瓶詰めしてから日が浅いからか、
栓を半回転ほど緩めて５分程で泡が落ち着いて開栓完了しました。

口当たりはさっぱり。一般的な甘いにごり酒とは違って切れます。
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ！！

こういうお酒にこんなのを合わせてみました。
あべ近の鮮魚売り場の手作りきずし￥４００（閉店間際価格）と、

おなじく惣菜の豆六さんの野菜煮付け￥３１５（閉店間際価格）です。

鯖は脂がよく乗ってて美味いです。
煮付けもいいお出汁で煮付けられてて美味いです。

・・・美味いんだから４合空けちゃうのも仕方ないのです。うん。
（この記事は翌日に書きました。原酒４合は私にはチト厳しいです(^^;）