ホタテ貝柱 ３態

今日はネタないんで、しばらく前に書き損ねたネタで。

アベ近でそこそこの大きさのホタテの貝柱が手頃な値段で
売ってたので買いました。１１粒入って￥７００。

３粒はお造り。

貝って甘いんだなーと改めて思いました。

４粒は塩コショウしてオーブンで。

塩コショウのせいか結構水分が出たんですが、
最後にこれもズズズッと頂きました。
これが実は最強に旨かったです。

貝は乾貨にすると生とは全然別の旨みが出ますが
こうやって焼くとちょっと中間の味が出るような気がします。

最後の４粒は翌日にバター醤油で焼きました。

バターは古くて賞味期限など年単位で過ぎ去ってましたが
幸い酸化等の劣化は分からなかったので見なかったフリをして使用 (^^;

貝という食材は火を通すほうが旨味が増すんですかね。
私はお酒を合わせましたが、バターの風味もあいまって
ビールの方が合いそうですね。

貝はコレステロールを下げる効果のあるタウリンが豊富で、
カロリーが低い上に、料理のバリエーションもあって旨いので
私のような体型の人間には本当にいい食材ですね。

次の目標はあさりです。（嘘）